About 六花界Blenderとは？

厳選した和牛を超粗挽きでミンチし、
つなぎを極力減らしステーキのような感覚で
牛肉本来の旨みを感じることができます。

お客様自身が陶板で焼き上げて食すスタイルです。
ジュージューと焼ける音や香りなど、五感を使って
肉の美味しさを楽しめます。

さらにハンバーグは陶板で焼いているので、
最後まで焼きたてでジューシーな肉の旨みを
味わうことができます。

Chef シェフのご紹介

これまで、食文化を豊かにするべく、東京初立ち焼肉「六花界」、日本初となるプロジェクションマッピングレストラン「クロッサムモリタ」、世界最高額の日本酒「十輪」、様々なプロダクトを作り上げて参りました。

その結果も評価され農林水産省より「料理マスターズ」の称号をいただいております。

和牛の料理人として食材に精通し、調理法にも特化してきましたが、ハンバーグは文化が深く、当初は海外で作られ、生肉で召し上がられていたお料理でした。

現在では国民食として日本でもたくさんの人々に広く親しまれておりますが、やはり「端材を使った余ったお肉」のイメージが強く、料理の技法としても単調なものが多いのが現状です。

私たち六花界グループは牧場とも提携し、最高の牛肉を使ったハンバーグを考えてきました。

その技術を皆様にも食べていただきたいと考えて今回MIGグループ様と「六花界Blender」を立ち上げることとなりました。

全国に既にミンチを使ったお店はございますが、一線を画すハンバーグ料理を、そして最高の食事を楽しんでいただけるように皆様のご来店をお待ちしております。